うなぎちらし

調理時間20分熱量550kcal 亜鉛3.2mg

うなぎ、ご飯は亜鉛を多く含む食材です。
市販のうなぎの蒲焼に付属しているたれは使用しなくても、酢飯とうなぎの風味でおいしくいただけます。

☐ エネルギー 550kcal

☐ タンパク質 23.3g

☐ カリウム 311mg

☐ リン 310mg

☐ 塩分 1.3g

☐ ご飯 180g

☐ 砂糖 3g

☐ 塩 0.3g

☐ 酢 10ｇ

☐ 小ねぎ 3ｇ

☐ きざみのり 0.5ｇ

☐ うなぎ蒲焼

☐ 卵 20ｇ

☐ 砂糖 1.5g

☐ 油 2g

① ねぎは小口切りにする。

② 卵に砂糖を混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作る。

③ 砂糖、塩、酢を混ぜ温めて溶かし、ご飯に混ぜ、酢飯を作る

④ フライパンにうなぎのかば焼きの皮を下にして入れ、酒をふり蓋をして弱火で５分程蒸し焼きにする。その後、食べやすく切る。

⑤ 器に、酢飯、錦糸卵、うなぎの蒲焼、小ねぎ、刻みのりを盛り付けて完成

レシピ作成：医療法人清永会矢吹病院　健康栄養科

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