亜鉛は人間にとって欠かせない重要な栄養素（ミネラル）です。300種類以上の酵素を正常に働かせて、細胞の増殖やシグナル（情報伝達）機能など、多岐にわたり関与しています。亜鉛は体内で、造血機能、皮膚の代謝、味覚の維持、小児の成長、生殖機能、インスリンの合成・分泌、ビタミンAの活性化、免疫力維持など、さまざまな働きをしています。