白玉あんみつ

調理時間15分熱量106kcal 亜鉛0.5mg

こしあんは亜鉛を多く含む食材です。
亜鉛を多く含む食材はカリウム・リンも多くなりやすいですが、使用量を調節したり、カリウム・リンの少ない食材と組み合わせたりすることで、透析患者さんでも安心して食べることができます。

☐ エネルギー 106kcal

☐ タンパク質 3.7g

☐ カリウム 48mg

☐ リン 32mg

☐ 塩分 0.0g

☐ 白玉粉 10g

☐ 水 10g

☐ こしあん 30g

☐ パイナップル・缶詰 15g

☐ みかん・缶詰 15g

① 白玉粉と水を合わせてこねる。

② ①を丸め、たっぷりのお湯で茹で、冷水で冷ます。

③ みかん・パイナップル・こしあん・②を皿に盛り付ける。

レシピ作成：医療法人清永会矢吹病院　健康栄養科

レシピ監修：
東京医科大学腎臓内科教授　菅野義彦先生
・日本臨床栄養学会　理事長
・日本病態栄養学会　理事

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